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 電子レンジで”爆発卵”をやってみた
0Dobot★
2017/12/15 20:32 8件 5903pv
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”電子レンジに卵を入れると爆発する”との話をしても、上司のトムさんが余り信用しなかった事から社内のレンジで実証してみた人達
(2011年2月に投稿され話題になった映像ですが、最近になって取り上げた所があり、再び話題になっているので紹介)
Office Workers Cause Huge Egg Explosion
レンジで1分間加熱し取り出した卵を、爆発の話を信じていなかったトムさん自身がホークで突いた、ら、豪快にボンっ!?
破裂する事を知っていた人達も予想以上の激しさに仰天したようです
電子レンジの庫内で爆発する話は知っていても、爆発する前に取り出した卵もちょっとした衝撃で破裂する事は知らず大変な目に遭う事も多いようですので、ご注意下さい
補足:爆発卵(ばくはつたまご)
電子レンジで殻のまま加熱してレンジ内で破裂した卵、またはレンジ内では破裂・爆発していなくても、黄身が外気にさらされれば同様の爆発を起こす状態の卵を俗に爆発卵と呼ばれる。
電子レンジで殻のままの卵を加熱すると、通常はレンジ内で破裂してしまう。これは以下のような理由によるものである。
1.電子レンジによる加熱で卵の中心部から均等に加熱されることにより、黄身の部分から水分の沸騰が発生する。
2.黄身は白身と殻に包まれているために外気よりも高圧となり、沸点が上昇する。
3.黄身は熱膨張による体積の増加に伴い、白身と殻を押し破って外気に触れ、この瞬間に急激な減圧が起こる。
4.沸点が下がることで黄身に含まれる水分が一気に蒸発気化し、平衡破綻型の水蒸気爆発が発生する。
ところが破裂する前に取り出された場合にも、白身に包まれた内部には100℃を超えても沸騰せずに残留している水分が存在しているため、殻むきの際や口に運んだ時に黄身が外気にさらされれば同様の爆発が発生することになる。こうした現象は殻をむいた状態のゆで卵の再加熱においても発生するほか、圧力鍋による加熱、ごくまれではあるが通常の鍋による調理によっても起こることがある。
ウィキペディア‐爆発卵 より
・・・https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%88%86%E7%99%BA%E5%8D%B5
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