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0名無しさん 2013/12/12 09:48　0件 2502pv　

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「使われる食材の中で値段が高いのはチーズくらいで、Mサイズなら100円前後かかります。チーズは各社ともこだわりがあってオリジナルのブレンドをしていますから、食材費の40％近くを占める場合もあるでしょう」

　ある中堅宅配ピザチェーン関係者は「2000円のピザであれば食材原価は400円強で、そのうち30％の120円程度がチーズ」とし、「原価約350円のうち約140円をチーズが占める」（別のピザチェーン社員）といった証言もあった。

　チーズ以外の具材については「トマトなどソース類が原価の約10％で30円程度、生地の小麦が30〜60円程度。その他のトッピングは大手や中堅チェーンであれば一括大量購入でそれほど高くはならない」（白根氏）という。

　複数の関係者への取材を総合すると、2000円の宅配ピザの原価は300〜400円程度で、そのうちの30〜40％がチーズ、20〜30％が生地とソース、残りがトッピング類ということになる。

ソース：NEWSポストセブン