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 賞味期限2週間の卵は常温で2ヵ月保つ!大量の食品廃棄を生む賞味期限のウソ
0GB★ 2017/01/05 07:59 14件 7187pv
記事によると、卵は冬場なら2ヵ月保つところパックしてから2週間が賞味期限となっている。そこで大量の食品が廃棄されているのだという。
年末年始は宴会が続く。罪悪感を持ちながらも、食べきれずに残したり、捨てたりする人も多いだろう。ところが、賞味期限内であっても、「業界の商慣行」によって大量の食品が廃棄されている実態があるという。そこで、食品ロス問題に詳しく、『賞味期限のウソ*食品ロスはなぜ生まれるのか』(幻冬舎新書)の著作もある井出留美氏に聞いた。(聞き手/ライター*奥田由意)
――本書にはいくつか衝撃的な数字が挙げられています。例えば、卵は本来、冬場(10度程度)は常温で約2ヵ月(57日)保つと書かれています。
*はい。産卵日から1週間以内にパックすることになっていますので、パックしてから7週間保ちます。
*しかし、実際に売られている卵は、パックしてから2週間が賞味期限となっているのが実情です。
――冬場だと、5週間も前に賞味期限が来てしまうことになります。
↓全文はソースで
http://diamond.jp/articles/-/112756
↓ネットの反応
・賞味期限は味の保証だろ
・2ヶ月で食って下痢したらクレームつけるだろ
・卵はあたるとやばい
・賞味期限と消費期限をごっちゃにするバカ
・この期間なら品質に責任持ちますよっていう表示
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6名無しさん 2017/01/05 10:57
まず賞味期限と消費期限があり、賞味期限は味を保障する期間やから消費期限よりも短い
また日光、温度、湿度等の定められた保存方法がり、ちゃんとその基準を保っていた場合の期限であり
ちゃんと守っていなければ更に期限が短くなるので定められた保存方法の場合10日であったとしたら
ちゃんと守れて居ない可能性を考慮して少しマージンを取り7日と表記される
賞味期限ギリギリで表記した場合「ちょっとくらい日付過ぎててもだいじょぶやろ」
と言う人が必ず現れ食中毒を起こしクレームが来るので仕方ない
まず賞味期限と消費期限があり、賞味期限は味を保障する期間やから消費期限よりも短い
また日光、温度、湿度等の定められた保存方法がり、ちゃんとその基準を保っていた場合の期限であり
ちゃんと守っていなければ更に期限が短くなるので定められた保存方法の場合10日であったとしたら
ちゃんと守れて居ない可能性を考慮して少しマージンを取り7日と表記される
賞味期限ギリギリで表記した場合「ちょっとくらい日付過ぎててもだいじょぶやろ」
と言う人が必ず現れ食中毒を起こしクレームが来るので仕方ない
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7マイハタ 2017/01/05 11:32
同じ国内で同じ時期でも、環境によって品質の安全は変わってくると思うけどな
賞味期限過ぎたら自己責任ですわ
ちなみに嫁の賞味期限はとっくに過ぎとる
同じ国内で同じ時期でも、環境によって品質の安全は変わってくると思うけどな
賞味期限過ぎたら自己責任ですわ
ちなみに嫁の賞味期限はとっくに過ぎとる
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